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Rollitos de berenjena con jamón ibérico

Publicado en2 Meses hace
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Ingredientes

  • Berenjena
  • Jamón ibérico de Tu Experiencia ibérica
  • Mozzarella fresca
  • Aguacate
  • Tomate natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Albahaca seca 

Elaboración 

Enjuagamos y cortamos la berenjena en láminas finas con un cuchillo o con una mandolina. Ponemos las láminas sobre un plato, añadimos sal y dejamos reposar para que la berenjena suelte el agua.

Mientras tanto, cortamos la mozzarella fresca en rodajas finas. Abrimos el aguacate por la mitad y sacamos unos trocitos. Enjuagamos y cortamos el tomate también en rodajas finas. Reservamos.

Secamos las láminas de berenjena. Las pasamos por ambos lados en una sartén con aceite de oliva.

Las sacamos y las ponemos estiradas en un plato. Nosotros hemos hecho tres tipos de rollitos: 

  1. Lámina de berenjena, lámina de jamón ibérico de Tu Experiencia ibérica, rodaja de mozzarella fresca.
  2. Lámina de berenjena, lámina de jamón ibérico de Tu Experiencia ibérica, rodaja de mozzarella fresca, aguacate.
  3. Lámina de berenjena, lámina de jamón ibérico de Tu Experiencia ibérica, rodaja de mozzarella fresca, rodaja de tomate.

Una vez que tengamos los ingredientes colocados, hacemos los rollitos. Podemos ayudarnos con un palillo. Por último, le damos un toque de horno (podemos añadir algún queso para gratinar). Servir con un poco de albahaca seca.

Antes de todo, ¿sabes de dónde proceden los alimentos que consumes?

Para esta preparación, hemos usado los ingredientes indicados para hacerla lo más ligera posible: verduras y proteína de alto valor biológico. En cuanto a las verduras, berenjena y tomate, son de temporada y el jamón ibérico de Tu Experiencia Ibérica, producto regional. 

Es importante usar alimentos de temporada, puesto que así se evita transportes prolongados y su consiguiente contaminación. Además, el precio es más bajo, por el hecho de no tener que contar con su almacenamiento y transporte.

Organolépticamente, al ser más fresco, siempre conservará mejor sus características. También tenemos que resaltar que consumiendo estos productos invertiremos en el enriquecimiento de la región.

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