Receta de otoño para sibaritas. - Tu Experiencia Ibérica

Receta de otoño para sibaritas.

chorizo ibérico

Receta de otoño: chorizo ibérico, pollo y setas.

Si os ocurre como a mí, y un excelente chorizo ibérico se os queda un poco seco, no creáis necesario ser un reconocido cocinero para darle un airoso destino.
Atreveos, nadie os ve. Yo me he entretenido, durante un ratito, con un resultado que tiene una pinta extraordinaria.
Os escribo esto mientras lo dejo reposar y que enfríe. Os acompaño fotos que explican mejor que las palabras.

 

chorizo iberico

 

Una bandeja de pollo fileteado, un fondo de cebolla cortada, tomate natural en rodajas, sal de Isla Cristina, ajo (naturalmente), una bandeja de pimientos asados y nuestra estrella: un genuino chorizo de cerdo ibérico, de los que tienen la pezuña tan negra como el azabache.

 

receta sibarita

 

Como estamos en otoño, lo he salpicado de setas sencillas, de las que podéis encontrar en cualquier supermercado.
Treinta minutos de horno, a 180º, y el resultado tiene una pinta que abre el apetito. Además, he dado una utilidad de lujo a esa chacina de mucha calidad que se me había quedado atrás en el fondo de la despensa.

 

chorizo iberico y setas

 

Por último os cuento el secreto de mi éxito. Mientras lo preparaba me he regalado el paladar con un vermut del Condado de Huelva. Nada ostentoso, pero estupendo; con una rodaja de lima y un chorrito de su zumo.”

 

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Qué lo disfrutéis.
Salud.
Manuel Pérez Verano.

 

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